L'artichaut, la plante protectrice du foie

Il occupe aujourd’hui une place importante dans le domaine thérapeutique et dans la gastronomie. Ce que l’on sait moins, c’est qu’il s’agit d’une variété du cardon sauvage que l’on trouve proche de la Méditerranée.

Se récoltant principalement en été et une partie de l’automne, la plante est appréciée des consommateurs pour sa forme, mais aussi pour ses vertus et ses bienfaits.

Souvent plus aimé cru que cuit, l’artichaut stimule et régénère les cellules du foie, il est également riche en fibre, ce qui permet de faciliter et réguler le transit intestinal.

C’est aussi le meilleur ami des femmes enceintes, avec un apport important en vitamine B9.

Il a été montré que les feuilles d’artichauts lutteraient contre le cancer du côlon.

L’artichaut, un de nos meilleurs amis pour notre santé.